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    莘縣信息港新聞:莘縣人們注意了,少了這一步,蘑菇營養全浪費!99%的人都不知道,快轉給身邊人

    發布時間:2017-12-31 15:12:12
    核心提示:  莘縣信息港新聞:莘縣人們注意了,少了這一步,蘑菇營養全浪費!99%的人都不知道,快轉給身邊人在一次聚會當中,同學們認為做
       莘縣信息港新聞:莘縣人們注意了,少了這一步,蘑菇營養全浪費!99%的人都不知道,快轉給身邊人在一次聚會當中,同學們認為做得好,才是真的好,而且很早聽說的故事,希望在此解答疑惑。莘縣信息港 www.rubyyear.com方面獲悉俗話說得好,“要想身體好,菌湯是個寶”,“蘑菇上市,醫生無事”。
      
      蘑菇不但味道鮮美、營養豐富,而且還能增強免疫力、預防感冒。中老年人每天吃一點蘑菇,還可以預防動脈硬化、保護心腦血管。
      
      但是蘑菇的種類很多啊,香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、金針菇......小編真的不太會買!直到有一天,小編發現了它們各自的特色~
      
      香菇: 百菇之王,補鈣一把手
      
      說到香菇,必須要說它的香菇素、維生素D。
      
      香菇素:能提高心臟病病人的免疫力,降低有害膽固醇,預防動脈粥樣硬化,因此,對心血管系統有良好的保護作用。
      
      有研究顯示,香菇中的維生素D明顯高于其它菌類,其含量比大豆還高20倍。吃香菇,有助于人體鈣的吸收,并能預防骨質疏松。
      
      挑選小技巧:菌蓋厚實,上面有裂開花紋的花菇最好。
      
      干香菇營養翻倍小竅門:
      
      泡發干香菇時,香菇中的水溶性B族維生素、多糖類物質會溶解于水中,但是很多人不知道這點,會把泡的水倒掉,這樣很多營養被浪費了。
      
      正確做法:
      
      先用流動冷水把干香菇表面的臟東西清洗干凈,然后菇蓋朝下、放置在20~35攝氏度的溫水中浸泡,此次的水不必倒掉,可直接加到菜里。
      
      平菇:植物“止疼藥”
      
      別看一朵小小的平菇,所含的營養物質可是很豐富多樣的,而且經常吃它,對身體很好。它可以:
      
      改善人體的新陳代謝、增強免疫力;
      
      對婦女更年期綜合征有調理作用;
      
      含有的蛋白多糖體,能抑制腫瘤細胞;
      
      對降低血膽固醇和防治尿道結石,也有一定效果。
      
      另外,從中醫角度說,平菇還有追風散寒、舒活經絡的作用,可用于治療中老年人腰腿疼痛、手足麻木等不適。
      
      挑選小技巧:菌蓋小一點的更鮮嫩,直徑5厘米左右、邊緣向內卷的最佳。
      
      至于平菇怎么做,各位阿姨比小編懂得多多了。在這透露一個切菜小技巧↓↓↓
      
      平菇不要用刀切,直接用手撕更鮮。
      
      猴頭菇:菌種之王,養胃好食物
      
      猴頭菇,可以通過降低胃酸來保護胃黏膜,能緩解一些由胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸過高等引起的胃部不適,是個養胃的好食材。
      
      XX牌猴頭菇餅干、米稀不就是打出了猴頭菇這個王牌作用嗎?!
      
      除此之外,常吃猴頭菇還有延緩衰老、增強免疫力等功效。
      
      現代醫學研究表明,猴頭菇對導致胃病反復發作的元兇——幽門螺桿菌(HP)有較好的抑制作用。
      
      猴頭菇最好的吃法是:煲湯,各種湯!比如雞湯、排骨湯~
      
      挑選小技巧:好的猴頭菇大小均勻,色澤艷黃,須刺完整,菇體干燥。
      
      杏鮑菇:平菇王,降血糖
      
      杏鮑菇肉質肥厚、口感鮮美,富含膳食纖維、碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質和十幾種氨基酸。
      
      它既能降低餐后血糖,保護血管,又具有抗癌、潤腸以及美容等作用。莘縣信息港新聞:莘縣人們注意了,少了這一步,蘑菇營養全浪費!99%的人都不知道,快轉給身邊人每一天都是新的開始,我們每天早晨迎來新的一天。近日回到班上,同事們在聊的事情,真是屌爆了。
      
      挑選小技巧:菌蓋表面平滑、干燥、有光澤,直徑以3厘米左右為好,菌柄色澤乳白光滑、長度10厘米左右為佳。
      
      在這里,小編給大家推薦一道菜:
      
      杏鮑菇炒牛肉
      
      食材:杏鮑菇、黃牛肉
      
      配料:鹽、老抽、料酒、雞精、蒜、姜、辣椒、生粉
      
      步驟:
      
      1,杏鮑菇切成長方形薄片,泡于鹽水中備用;
      
      2,黃牛肉切薄片,放鹽、老抽、料酒、雞精、生粉,進行腌制;
      
      3,鍋內放油,將牛肉片炒熟,撈出;
      
      4,鍋內放干椒,蒜蓉、姜末、杏鮑菇片入鍋翻炒;
      
      5,待菇體變軟后,加蒜段、生抽、料酒、雞精、炒好的牛肉翻炒,出鍋。
      
      金針菇:增智菇,長智力
      
      金針菇所含人體必需氨基酸高于一般菇類,尤其是賴氨酸和精氨酸,含量特別高,尤其有益于成長期兒童的智力發育,因此有“增智菇”之稱。
      
      另外,金針菇中的“金針素”有抗菌消炎、抵抗疲勞等功效。
      
      氣血不足、營養不良的老人、兒童、肝病、胃腸道潰瘍及心腦血管疾病人可以食用金針菇。但是,脾胃虛寒的人就不要吃太多了,悠著點~
      
      挑選小技巧:菌蓋為半球形,顏色均勻無雜質為佳。
      
      趣味小知識:金針菇為啥叫“明日見”?
      
      金針菇口感嫩滑,又含真菌多糖,不少人吃的時候咀嚼次數少,因此在人體內難以消化。不過不用太擔心,細嚼慢咽可以減少這種情況的。
      
      以上5種常見蘑菇,小編摘出了它們各自最有特色的作用,編成一句順口溜送給大家,方便大家選擇:
      
      香菇補鈣,干鮮都很贊;
      
      平菇降脂,手撕更入味;
      
      猴頭菇養胃,燉湯一級棒;
      
      杏鮑菇降糖,做法最多樣;
      
      金針菇增智,涼拌口感好。
      
      下次買菜記得要用哦~
      
      知道了自己該選哪種蘑菇,還遠遠不夠。吃蘑菇之前,少了這一步,可是會浪費蘑菇的營養哦!
      
      小編也不賣關子了,直接告訴你吃蘑菇營養不流失還翻倍的訣竅,那就是:
      
      吃蘑菇之前先曬一曬。!
      
      根據美國生化和微生物學學會的一項研究表明,新鮮蘑菇放在陽光下曬一個小時后,其補充維生素D的效果堪比維生素D補充劑。
      
      注意:曬的時間不宜過長,否則會影響新鮮蘑菇的口感。
      
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